Det är gammal tradition att servera stekt ungråka på Hammenhögs Gästgivaregård under försommaren. Förr var ungråkan ett värdefullt proteintillskott. Numera är råkan fridlyst men Länsstyrelsen har skyddsjakt under våren, de blir annars alldeles för många. Och gästis får sina råkor, inget förfares.

Har själv inte provat denna delikatess men fick en rapport från en bekant som nyligen var där. Råka är en smula trådigt, påminner om oxkött med viltsmak.

Förrätt: Österlensparris med tillbehör.

Varmrätt: Lår och bröst av stekt ungråka på bädd av rotfrukter, brynt potatis och gräddsås.

Efterrätt: rabarberpaj.

Man får nog prova det någon gång. :-)

 

Ann-Louise

13 juni 2009 16:31

Jag tycker det låter godare med pyttipanna !*skeptisk*

Fast modigt att prova. Bor råkorna överallt i landet eller enkom i Skåne?

http://40taggaren.bloggagratis.se

 

Mita

13 juni 2009 16:57

Jag tar förrätten och desserten, råkan får mig att känna lite olustig=)

http://rocotopeppers.bloggagratis.se

 

Elisabeth

13 juni 2009 19:47

Har förstått att man kan råka på denna fågel främst i Skåne, t.ex i Ystad och Malmö där jag har sett den. Har även sett den i och runt Uppsala. Har aldrig ätit den men det andra låter ju gott. Gästgivaregården här ser verkligen vacker ut.

http://elisannw.bloggagratis.se

 

Sanna

13 juni 2009 20:39

Kan inte hjälpa det men jag ryser och skulle nog inte satsa på denna rätt, åtminstone inte i första hand...ha ha!

http://sancha

 

GladaKatarina

13 juni 2009 23:45

A-L: Elisabeth är fågelexperten.

Mita & Sanna: smakar som kyckling. ;-) Och tillbehören är garanterat mumsiga!

Elisabeth: A-ha, där ser man! Tack för din snabba info! :-) Så mycket man tar för givet - vi bor verkligen i ett långt land!

Råkan påminner om en mindre korp, svart med kraftig näbb.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har gjort nya inlägg på min reseblogg, fyra inlägg från London! Ett besök i the Temple Church, en båttur på Themsen, en lång rundvandring med fokus på Trafalgar Square och en utflykt till Camden Town med ännu en lång promenad längs Regent's Canal...

Från och med den 1 december kommer jag inte längre att vara skriven i mitt älskade Malmö. Som tur är flyttar jag inte längre än till grannkommunen Svedala - orten som finns på riktigt, ja! Eftersom jag pendlar från Limhamn via Centralen och ända fram...

Hejsan sötnosar!   Jag har saknat er med! Gör det fortfarande! Det händer lite på resebloggen just nu, hälsa på så blir jag ännu gladare!    Jag har bloggeri och sociala medier som en del av mitt jobb nu, men allt hinns inte med.    Annar...

Det är nästan ett år sedan och midsommarbilderna fungerar ju fortfarande - vilken tur!    Glad skulle bloggen vara, det har varit lite si och så med det. Ibland är det bättre att vara... en smula ilsken, då händer det saker.    Denna sommar, ...

  Mamma Elsa skulle fyllt 85 år idag, det är drygt 21 år sedan hon dog. Varje jämna år skulle mina föräldrar fyllt jämnt, det skilde 15 år mellan dem. (Se tidigare inlägg i juni om min pappas 100-årsdag.)   Jag skulle skrivit om henne, men h...