Det blev dagens lunch! Åt det på Hamngatan i Ystad, den var god! Särskilt moset, sillfiléerna kunde gott legat på järnet liiiite längre. :-) Det var en stor portion, och jag fick över. Frågade snällt om de hade emballage, så jag kunde ta med det som blev över. Jodå, inga problem! Heder och tack för sådan service!

Vi åt alltid stekt sill på tisdagarna, när jag var barn. Den lokala ICA-affären fick in nyfångad sill på tisdagsmorgonen som såldes orensad för 2 kr/kilot, max 2 kg per hushåll. Ja, det var billigt, även på 70-talet. Vet inte hur ofta jag vandrade hem med nyinköpt sill i näven. Mamma, som var Husmanskostens Gudinna - hon hade arbetat med matlagning i många år - lagade stekt sill så det osade och lärde de andra, betydligt yngre mammorna i kvarteret att göra detsamma.

Hur kom det sig då att så många ungar i kvarteret gillade stekt sill? De hade smakat hemma hos oss. ;-) De förvånade barnen tittade storögt på medan mamma rensade, panerade och stekte. När de fick provsmaka en sådan barbarisk anrättning, kunde de helt enkelt inte stå emot. Och alla mammor tog efter!

Mamma var en fena ;-) på att välja ut mjälla, fina sillar. Hon rensade dem väl och hade dill emellan. Lite kryddning i paneringen. Vi hade inte alltid mos till, det blev ofta kokt potatis som vi gaffelmosade och hällde en skvätt kaffegrädde över, sedan saltade vi... Om ni tycker det låter konstigt, så skall jag berätta till Halloween hur vi åt blodkorv. ;-) Vi hade ett berg med rårivna morötter till sillen och potatisen, så vi var inte helt onyttiga.

Ett gott potatismos med lingon till är också toppen. Men mosen skall vara fluffig och välsmakande. Riven muskotnöt! Lite salt och vitpeppar. Själv föredrar jag en klick smör i, inte skirat smör som hälls över. Lite är ibland lagom. 8-)

Nu skall jag värma och äta resterna från lunchen. Mums! :-9

 

Åke J

3 oktober 2008 01:17

Festmat igen,jo jag tackar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Jag har gjort nya inlägg på min reseblogg, fyra inlägg från London! Ett besök i the Temple Church, en båttur på Themsen, en lång rundvandring med fokus på Trafalgar Square och en utflykt till Camden Town med ännu en lång promenad längs Regent's Canal...

Från och med den 1 december kommer jag inte längre att vara skriven i mitt älskade Malmö. Som tur är flyttar jag inte längre än till grannkommunen Svedala - orten som finns på riktigt, ja! Eftersom jag pendlar från Limhamn via Centralen och ända fram...

Hejsan sötnosar!   Jag har saknat er med! Gör det fortfarande! Det händer lite på resebloggen just nu, hälsa på så blir jag ännu gladare!    Jag har bloggeri och sociala medier som en del av mitt jobb nu, men allt hinns inte med.    Annar...

Det är nästan ett år sedan och midsommarbilderna fungerar ju fortfarande - vilken tur!    Glad skulle bloggen vara, det har varit lite si och så med det. Ibland är det bättre att vara... en smula ilsken, då händer det saker.    Denna sommar, ...

  Mamma Elsa skulle fyllt 85 år idag, det är drygt 21 år sedan hon dog. Varje jämna år skulle mina föräldrar fyllt jämnt, det skilde 15 år mellan dem. (Se tidigare inlägg i juni om min pappas 100-årsdag.)   Jag skulle skrivit om henne, men h...