Lite plockning i det vackra vädret hann vi också med... :-)

Min äppelkaka är något extra. Som vanligt låter jag skrytsam, men jag får hela tiden höra det och alla kan ju inte ljuga hela tiden. ;-) Den blir härligt knäckig och saftig! Enkel är den också!

Värm ugnen, 225 grader.

Blanda:

100 gram smör

1 dl mjöl

1 dl strösocker

Blanda till en kladdigare smulpajsblandning.

Ta 3-4 röda, rejäla äpplen. Svenska! Skala och klyfta, bred ut i en ugnsform. Strö över lite strösocker. Pudra över med kanel.

Strö över pajdeg eller kläm till och lägg över den som ett lock, du väljer vad som blir bäst. Se till att det täcker äpplena.

In i ugnen i 20 minuter. Kakan ska ha färg och dofta underbart, då är den färdig. 

Servera kakan något avsvalnad men fortfarande knäckig och med något som smakar vanilj: sås eller glass.

Variera med annan frukt. Om du tar rabarber behövs potatismjöl strös över dem.

Byt kanel mot kardemumma eller ingen krydda alls.

Byt hälften av mjölet mot havregryn, också mycket gott!

Öka smulpajdeg efter behov.

Ät och trivs. :-)

Paradiset kryllar av djur. Såg i går ett reseprogram från Uganda: lejon, elefanter, flodhästar - oh my! Det lär väl dröja innan man upplever något sådant.

Men en livs levande svensk ekorre i en tall en vacker höstdag är inte dumt, det heller! :-)