Jag gör inte anspråk på att ha uppfunnit detta recept, men har lagt till några lime i det. Receptet är dessutom välbeprövat och uppskattat överallt.

När du gör flädersaft: rensa blommorna från så mycket skjälkar som du bara kan. Ju närmare, desto bättre. Du ska inte klippa i blommorna, oh nej. Men de skall nätt och jämnt sitta ihop. Varför? Slipp besk saft!

Finfin Fläderblomssaft

Ingredienser:

• 40-50 fina klasar fläderblom
• 2 citroner och 2 lime
• 2 liter vatten
• 2 kg socker
• 2 msk citronsyra
• 2 krm natriumbensoat

Tillbehör: 1 kastrull på minst 3 liter och 1 större kastrull eller gryta på minst 10 liter. Spis. Slev. Rostfritt halvlitersmått. Silduk på stativ. Svalt utrymme. 5-6 väl rengjorda flaskor.

Gör så här:

1. Rensa blommorna väl och lägg dem i en stor gryta.

2. Tvätta citrusfrukterna väl i varmt vatten (rensar ut mycket av besprutningen) och skiva dem tunt.

3. Varva citrusskivorna med blommorna i grytan.

4. Ta en annan stor gryta, koka vatten och socker i denna tills sockret smält = sockerlag.

5. Rör i citronsyran i sockerlagen.

6. Ta upp ungefär 1 dl lag i ett rostfritt mått, rör i natriumbensoaten i detta. Häll sedan i detta i den övriga lagen och rör om så det blandas!

7. Häll den varma sockerlagen över blommorna. Rör om väl men försiktigt! Sätt på grytlocket!

8. Låt nu saftlagen stå svalt, i t ex ett skafferi eller annan svalare del i huset.

9. Rör om lagen 1 gång/dygn i 3 dygn.

10. Sila saften genom silduk i 30 minuter.

11. Häll på de rena flaskorna och förslut!

Kan avnjutas genast och går fort åt!

Gör gärna flera satser! Om du låter saftlagen svalna i stora kastrullen, kan du hälla över den i en ny, ren plasthink med lock där du kan förvara saftlagen i de tre dygnen. På så vis kan du återanvända din stora gryta till såväl mer saftkokning som annat, medan flädersaften står och "saftar till sig".

Men kom ihåg: Rena kastruller, rena redskap, rena hinkar och rena flaskor! Annars kan det bli mögel och otrevligheter, trots citronsyra och natriumbensoat! Dra aldrig in på sockret! Det bevarar och balanserar saften. Hemkokt saft är hemkokt saft och skall njutas som sådan.

Här blommar årets första Tuscany Superb, mitt i all silverarv. :-)

Hansarosorna blommar också. 450 Hansaroser på rad har dom. Gårdens härskare har en stor rospassion. STOR!

En god vän, som också bloggar, skickade en bild från sin uteplats. Han har en praktfull Peace-ros! Härligt vaniljkrämsgul med kanter vars färg långsamt går över i aprikos-solnedgångsrosa...

Så har vi rosen som står Gårdens härskarinna särskilt nära: Rhapsody in Blue. Sällan har ett namn passat bättre på en ros. Den har allt!

...blir nog både jordgubbarna och potatisen färdig! Vilken sommar! Lite regn i nästa vecka blir ju nästan perfekt! Gårdsägarna har två egna brunnar och vattnar som galningar! Det lönar sig. Är tomaterna fina? Ja, det kan du hoppa upp och sätta dig på att de är! :-D Redan stora och gröna!

Gårdens härskarinna och jag hade ett långt och givande samtal om allt möjligt. Vi kom efterhand in på mitt bloggande och skrivande i allmänhet. Hon skriver - och som hon skriver! Waaah! Jag fick gåshud!

Hon stöttade även mitt bloggande och tycker att det är kul med bilder från deras Paradis. Man vill ju vara diskret... Men ändå dela med sig. :-)

Denna vår och sommarstart har varit bättre än någon annan de senaste åren. Men det har krävts mycket av oss alla. Så småningom skördar vi alla frukten av vår möda.

Hettan dallrar i luften. Men i nästa vecka får vi några droppar, säger alla väderrapporter samstämmigt. Senast onsdag har vi regn. Sedan får vi se...

Just nu är det hur som helst för varmt för grävning eller annat tungt jobb. Nämen oj, vad synd. ;-) Får väl sitta i skuggan med en bok. Har ju redan gjort lite nytta inomhus.

Äpplen blir det, hur som helst. Det stora, gamla vårdträdet har fullt av små gröna äppelanlag. För säkert fem år sedan var Gårdägarna och jag på Balsgårds växtutvecklingsstation och köpte en ynklig liten planta som hette Fredrik. Vi var dock försäkrade om att han skulle ge fina, goda och skorvresistenta äpplen. Nu syns det äntligen tecken på små äpplen! :-)

Äpplet Fredrik

Ibland förundras jag över hur bra vi har det. Natur, och en buss som tar oss dit. Så härligt!

Länk: Naturbussen

Thérèse Bugnet heter denna skönhet. Gott doftar hon dessutom. Blommar nu i ett rosarium nära dig.