Jag tog nyss en fika bestående av kaffe och två limhamnsbakelser.

En limhamnsbakelse är skorpa med smör på. Förr i världen beboddes Limhamn till största delen av fiskarbefolkning som var allt annat än förmögna. Då uppstod uttrycket:

"Iooh, kummer du po kaffe! O jao sum ente haor annat än limhamnsbaogelsor att bju po!"

(Åh, kommer du på kaffe! Och jag som inte har annat än limhamnsbakelser att bjuda på!"

Att denna delikatess kallas limhamnsbakelser lärde jag mig först i mitten på 90-talet, när jag flyttade till min dåvarande sambo. Hans grannar, ett härligt krutpar i 90-årsåldern, bjöd ofta in oss och ibland med ursäkten "vi har bara limhamnsbakelser"! :-)

Jag lärde mig älska skorpa med smör som barn och när jag såg mamma doppa sin i kaffet, ville jag smaka. Skorpan blev mjuk med smak av smör och sockrat kaffe. Gott!!! Det var så jag lärde mig gilla kaffe. Idag ryser jag vid tanken på socker i kaffe, men jag doppar gärna min smörade skorpa lite snabbt.

Så är det med limhamnsbakelsen: det enkla är ofta det bästa och alla sätt är bra utom de dåliga. ;-) Vassego å doppa!

Nu glöder det fint på grillen medan kvällsmörkret kryper på. :-) Snart dags att lägga på köttet!

Nu har jag ätit havregrynsgröt till frukost varenda morgon i ungefär två månader. Jättegott, jättenyttigt.

Men för farao, man behöver omväxling. Det är bara att inse! Jag är en sådan som snöar in på en vana - god eller dålig - och håller på med den tills jag känner det som om vanan tagit över. I detta fall känns det som om att havremättnaden sitter i hela dagen, som om havre skall börja växa ur min skalle. Det kunde kanske vara både intressant och praktiskt.

Köpte en flaska smoothie på 750 ml igår, den skulle räcka till tre frukostar, hade jag tänkt. Skulle bara smaka. Oj, vad god. Oj, slurp. Slut. Nåja, så fick jag en rejäl vitamindos igår, iallafall.

Nu blir det grova mackor ett tag. I morse med gravad lax! :-) Baraföratt. Viss skillnad i pris på grötfrukost och laxfrukost. Laxfrukost blir nog ingen lika långlivad vana. Det lär snart bli havregrynsgröt igen, av flera skäl. :-)

Syrran fick så pass mycket smörgåstårta över igår att man kunde få med sig hem en bit. Då, igår kväll, kände jag mig så mätt att jag nästan sade nej. Men bara nästan. ;-)

Nu är jag glad för det. Smörgåstårta med generös mängd lax och räkor är något annat än min vanliga havregrynsgröt. Inte nyttigt än annat för själen, men gott.

Chefen trakterar oss med smörgåslunch på fredagar. Danska för lunch är ju frokost, smørrebrød är ju aldrig fel. :-) Idag hade han med sig en riktigt proteinrik delikatesslunch à la EU.

Italiensk bresaola.

Spansk lomo

Fransk murkelpaté

...samt ekologiska tomater!

Till detta ett smaskigt bröd i bruschettastil!

Mums! Har inte ätit så mycket kött på hela veckan!

När jag såg att patén innehöll murklor, vaknade genast den svampälskande besserwissern i mig och jag gick igång och berättade hur giftiga murklor egentligen är, att man måste förvälla dem tre gånger, bara äta dem en gång per år, att de ser ut som hjärnor, växer på kalhyggen, plockas på våren...

Chefen såg blekare och blekare ut om nosen. "Skall vi kanske inte äta patén!?" sade han. Närmare läsning på paketen visade att patén innehöll 3% murkla. Jag tror vi klarar oss. ;-) Den var god!

Blev bjuden på en mycket god skaldjurspaj igår. Att det blev havstema berodde på att gårdagens besök hade anknytning till kära skeppet Helene, som just nu ligger på varv i Skillinge. Hon är mycket saknad! Under tiden får vi försöka få tiden att gå på landbacken, medan vi drömmer om segelturer på sommarkvällarna!

SKALDJURSPAJ

1 sats pajdeg, valfri som räcker till pajform

200 g kräftstjärtar
500 g oskalade räkor
100 g rökt lax
3 tomater
1 purjolök
1 litet paket broccoli
1 dl hackad dill
2 dl grädde
1 dl standardmjök
1/2 dl torrt vitt vin
4 stora ägg
salt
peppar
smör

• Tina broccolin.
• Skala räkorna.
• Förbered pajdeg till ett pajskal med hög kant, förgrädda.
• Strimla och smörfräs purjon i kastrull.
• Hacka dill.
• Vispa samman grädde, mjölk, vin och ägg i separat bunke.
• Skiva tomaterna.
• Strimla den rökta laxen.
• Ta fram det förgräddade pajskalet och lägg i hälften av skaldjuren och hälften av laxen i det.
• Lägg på broccoli, purjolök och resten av skaldjuren och laxen.
• Täck fyllningen med dillhack och skivade tomater.
• Slå på äggstanningen, det skall vara 1 centimeters marginal upp till pajkanten.
• Grädda pajen i 225 grader i 45 minuter eller tills fyllningen stannat.

Som ni ser kan man garnera med extra tomat, färsk broccoli och dill, som får vara med och gratineras inne i ugnen. Blir mycket smaskigt! :-)

Systembolaget har en del ekologiskt i sitt sortiment, heder åt dem. Vill inte göra reklam eller på något sätt tala för en ökad alkoholkonsumtion, men ibland köpts och dricks det.

Har nu provat såväl rött som vitt Ecologica från Argentina. Helt OK "gröntjut"! Ta det nästa gång; lika välsmakande som något annat vin i en så bra prisklass, ekologiskt och rättvisemärkt. :-)

...kan det efterhand bli mindre av. Matproducenterna efterkommer kundernas krav och tar bort allt fler onaturliga e-nummer m fl. Se där, det hjälper att säga ifrån. :-)

Glutamat (E621) är en av dessa tillsatser. Glutamat finns naturligt i mindre mängder, men används ibland flitigt som smakförstärkare. Många mår ganska eller mycket dåligt av att äta glutamat, utan att ens veta om det. Glutamatens skadeverkningar är inte fullt ut fastställd, men kritiken är från många håll massiv.

Väl värt att känna till.