Vi gör det enkelt i år, enkelt och gott. Grundsmakerna kommer fram i all sin härlighet!

Matjessillen var ljuvlig! Mjäll, fet och fin! :-) Inte för lös, inte för fast. Perfekt avrundad i kryddningen. Bra jobbat av Eldorado!

Min dill växer så bra att jag kan börja ta jobb som dillkonsult. "Dill, som är så knepigt!" får jag höra. "Hur lyckas du?" Mwahahaha... ;-)

Jag gör inte anspråk på att ha uppfunnit detta recept, men har lagt till några lime i det. Receptet är dessutom välbeprövat och uppskattat överallt.

När du gör flädersaft: rensa blommorna från så mycket skjälkar som du bara kan. Ju närmare, desto bättre. Du ska inte klippa i blommorna, oh nej. Men de skall nätt och jämnt sitta ihop. Varför? Slipp besk saft!

Finfin Fläderblomssaft

Ingredienser:

• 40-50 fina klasar fläderblom
• 2 citroner och 2 lime
• 2 liter vatten
• 2 kg socker
• 2 msk citronsyra
• 2 krm natriumbensoat

Tillbehör: 1 kastrull på minst 3 liter och 1 större kastrull eller gryta på minst 10 liter. Spis. Slev. Rostfritt halvlitersmått. Silduk på stativ. Svalt utrymme. 5-6 väl rengjorda flaskor.

Gör så här:

1. Rensa blommorna väl och lägg dem i en stor gryta.

2. Tvätta citrusfrukterna väl i varmt vatten (rensar ut mycket av besprutningen) och skiva dem tunt.

3. Varva citrusskivorna med blommorna i grytan.

4. Ta en annan stor gryta, koka vatten och socker i denna tills sockret smält = sockerlag.

5. Rör i citronsyran i sockerlagen.

6. Ta upp ungefär 1 dl lag i ett rostfritt mått, rör i natriumbensoaten i detta. Häll sedan i detta i den övriga lagen och rör om så det blandas!

7. Häll den varma sockerlagen över blommorna. Rör om väl men försiktigt! Sätt på grytlocket!

8. Låt nu saftlagen stå svalt, i t ex ett skafferi eller annan svalare del i huset.

9. Rör om lagen 1 gång/dygn i 3 dygn.

10. Sila saften genom silduk i 30 minuter.

11. Häll på de rena flaskorna och förslut!

Kan avnjutas genast och går fort åt!

Gör gärna flera satser! Om du låter saftlagen svalna i stora kastrullen, kan du hälla över den i en ny, ren plasthink med lock där du kan förvara saftlagen i de tre dygnen. På så vis kan du återanvända din stora gryta till såväl mer saftkokning som annat, medan flädersaften står och "saftar till sig".

Men kom ihåg: Rena kastruller, rena redskap, rena hinkar och rena flaskor! Annars kan det bli mögel och otrevligheter, trots citronsyra och natriumbensoat! Dra aldrig in på sockret! Det bevarar och balanserar saften. Hemkokt saft är hemkokt saft och skall njutas som sådan.

Kvällsmålet på bild, drack ett glas rött, italienskt till det.

Grillade med klotgrill av känt märke med grillbricketter - fungerar jättebra! Tände en HEL timme innan. ;-) Ni vet vem ni är, vi har ju pratat om detta.

Det blev en färdigmarinerad köttbit, men lade därför mer krut på tillbehören. Tzatziki med egenodlad persilja och grönsallad med lite nyskördade rädisor.

Och huvudtillbehöret, som du gör medan grillen brinner ner till en fin glöd:

Salat Chaud du Pomme du Terre à la Primeure

[sal'a sjå dy påmm dy tärr alla primööör]

nypotatis, inte riktigt färdigkokt

två normalstora rödlökar

tio färska gröna sparrisskjälkar

pinjenötter efter behag

smör

salt

Skär rödlöken i åtta klyftor, fräs i smör i stekpanna. Skär sparrisen i tre delar och låt dem fräsa med, lite lätt. Salta lätt. Lägg på fat, ställ åt sidan så länge.

Fräs pinjenötterna i det varma järnet, låt dem få lite färg. Häll over rödlök och sparris.

Ny smörklick i järnet, i med potatisen och låt fräsa lite på mellanvärme. Salta lätt. Ge pantofflorna lite färg!

På med lök, sparris och pinjenötter, låt allt bli varmt. Ät och må bra!

Min brorson tog studenten igår och då bjöd de bland annat på marängtårta med dajm. I min förre sambos familj var favoriten marängtårta med ananas.

De bästa av världar - rätt komponerat och kombinerat blir detta oemotståndligt och en riktig smakupplevelse!

Marängtårta med dajm/ananas

2 marängbottnar (säljs i paket)

3 dl vispad grädde

1 liten burk krossad ananas

2 dubbeldajm, grovkrossad i sina förpackningar

Blanda 1½ dl vispad grädde med ananas och 1½ dl vispad grädde med krossad dajm, spara lite dajm till garnering.

Lägg ananasgrädde på första marängbottnen. Lägg på andra marängbotten och täck med dajmgrädde. Garnera med dajmkross.

Ät snarast! Grädden blir torr och marängen smälter om man gör tårtan i förtid.

Denna kaka kommer från Storasysterns svärmors släkt. Den kallades då allmänt för Dragörkaka och man kan variera med den frukt man har, beroende på säsong. Nu, i ljuvliga maj, blir det givetvis späd, röd rabarber. Kakan pyser så vackert upp kring de röd syrliga rabarberbitarna och smakar lite segknäckigt på ytan.

Dragörkaka

75 gram smör

2½ dl socker

2 ägg

2½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

mannagryn

rabarber - ungefär 3 späda skjälkar

Rensa rabarbern och skiva tunna skivor.

Smält smöret i kastrull, rör i sockret och se till att det löses upp. Inte för varmt smör, inte heller för kallt!

Rör i äggen!

Rör i vetemjöl och lite bakpulver.

Rör i rabarber.

Häll upp i smord form och strö över lite mannagryn.

Grädda i ugn, 200 grader i 30 minuter.

Servera gärna med något gott vaniljsmakande efter behag.

Vi har tur, vi: vår snälle Storebror utanför Hörby har egna höns, bruna leghorn som lägger smaskiga ägg med maskrosfärgade gulor! Himmagjort e alltid bäst! :-)