Min äppelkaka är något extra. Som vanligt låter jag skrytsam, men jag får hela tiden höra det och alla kan ju inte ljuga hela tiden. ;-) Den blir härligt knäckig och saftig! Enkel är den också!

Värm ugnen, 225 grader.

Blanda:

100 gram smör

1 dl mjöl

1 dl strösocker

Blanda till en kladdigare smulpajsblandning.

Ta 3-4 röda, rejäla äpplen. Svenska! Skala och klyfta, bred ut i en ugnsform. Strö över lite strösocker. Pudra över med kanel.

Strö över pajdeg eller kläm till och lägg över den som ett lock, du väljer vad som blir bäst. Se till att det täcker äpplena.

In i ugnen i 20 minuter. Kakan ska ha färg och dofta underbart, då är den färdig. 

Servera kakan något avsvalnad men fortfarande knäckig och med något som smakar vanilj: sås eller glass.

Variera med annan frukt. Om du tar rabarber behövs potatismjöl strös över dem.

Byt kanel mot kardemumma eller ingen krydda alls.

Byt hälften av mjölet mot havregryn, också mycket gott!

Öka smulpajdeg efter behov.

Ät och trivs. :-)

...att kanelbullsomröstningen gav en totalt förkrossande majoritet till förmån för dem som vill ha mjölk till kanelbullen, nästan 55%. Jag häpnar fortfarande. ;-)

 Jodå, det finns en sådan dag också! I år är det den 10 oktober, alltid andra fredagen i oktober.

Och det är mycket bra att denna dag finns, för få saker är så koncentrerat nyttiga som just ÄGG! Gott är det också!

Därför - dags för en ny omröstning! Hur vill DU ha dina ägg? :-)

Detta kommer från http://www.svenskaagg.se/ :

Visste du att ett ägg täcker dagsbehovet till;
100% av vitamin B12
31% av selen
14% av vitamnin D
12% av folat

Barn äter lite ägg
Barn behöver näringsrik mat och ägg ger ett bra tillskott av nästan alla näringsämnen som kroppen behöver för att växa och må bra. Trots detta äter svenska barn allt färre ägg enligt Livsmedelsverkets senaste kostundersökning ”Riksmaten barn 2003”. Barn i Sverige äter knappt ett ägg per vecka, vilket är en halvering i jämförelse med tidigare undersökningar.

Äggets dag i skolan 
I år uppmanar vi alla kostchefer i landets kommuner att uppmärksamma Äggets dag genom att servera ägg eller en äggrätt till frukost, mellanmål eller lunch. En rad andra äggaktiviteter kommer dessutom att hållas runt om i landet.

Äggkonsumtion
Sverige: 200 ägg/person och år
Danmark: 250 ägg/person och år
Japan: 330 ägg/person och år
Mexico: 340 ägg/person och år

Min bror har äggläggande höns, bruna leghorn. Bara ett 20-tal. Annat är det med hos en väninna, där är antalet "damer" uppåt 40 000. Det blir ganska mycket ägg...

Ärtsoppa och pannkaka från Lisas Skafferi med utsikt över hamnen och det kära skeppet T/S Helene! Det är en varm dag... Så bra man kan ha det! :-)

Den finns enligt läsarpanelen på Konditori Katarina! Givetvis! :-D

Imorgon är det dags på riktigt för kanelbullens dag! Med tanke på min omröstning lär det inte bara köpas och bakas bullar, det lär inhandlas och drickar många otroliga ton liter med mjölk! Grattis, mjölkbönder! ;-P Har fortfarande inte riktigt kommit över att så otroligt många vill ha mjölk till kanelbullen. ;-)

Berättade för en dansk kollega som arbetat flera år i USA att det är kanelbullens dag imorgon. Han skrattade rakt ut, men när han förstod att jag inte skojade med honom tyckte han att det var en riktigt bra idé, även om allt med marsipan verkar vara hans favorit.

Hur som helst! Mumsa på! :-9

Det blev dagens lunch! Åt det på Hamngatan i Ystad, den var god! Särskilt moset, sillfiléerna kunde gott legat på järnet liiiite längre. :-) Det var en stor portion, och jag fick över. Frågade snällt om de hade emballage, så jag kunde ta med det som blev över. Jodå, inga problem! Heder och tack för sådan service!

Vi åt alltid stekt sill på tisdagarna, när jag var barn. Den lokala ICA-affären fick in nyfångad sill på tisdagsmorgonen som såldes orensad för 2 kr/kilot, max 2 kg per hushåll. Ja, det var billigt, även på 70-talet. Vet inte hur ofta jag vandrade hem med nyinköpt sill i näven. Mamma, som var Husmanskostens Gudinna - hon hade arbetat med matlagning i många år - lagade stekt sill så det osade och lärde de andra, betydligt yngre mammorna i kvarteret att göra detsamma.

Hur kom det sig då att så många ungar i kvarteret gillade stekt sill? De hade smakat hemma hos oss. ;-) De förvånade barnen tittade storögt på medan mamma rensade, panerade och stekte. När de fick provsmaka en sådan barbarisk anrättning, kunde de helt enkelt inte stå emot. Och alla mammor tog efter!

Mamma var en fena ;-) på att välja ut mjälla, fina sillar. Hon rensade dem väl och hade dill emellan. Lite kryddning i paneringen. Vi hade inte alltid mos till, det blev ofta kokt potatis som vi gaffelmosade och hällde en skvätt kaffegrädde över, sedan saltade vi... Om ni tycker det låter konstigt, så skall jag berätta till Halloween hur vi åt blodkorv. ;-) Vi hade ett berg med rårivna morötter till sillen och potatisen, så vi var inte helt onyttiga.

Ett gott potatismos med lingon till är också toppen. Men mosen skall vara fluffig och välsmakande. Riven muskotnöt! Lite salt och vitpeppar. Själv föredrar jag en klick smör i, inte skirat smör som hälls över. Lite är ibland lagom. 8-)

Nu skall jag värma och äta resterna från lunchen. Mums! :-9

Nybakade kanelbullar doftar ju så ohyggligt frestande och ibland tillåter man sig att vara lättledd, som igår. Det är visserligen inte kanelbullens dag förrän den 4:e oktober, men det skulle inte bli många bullar gjorda om vi bara åt kanelbullar den dagen.

Träffade en bekant på tåget som fick smaka och vi kom in på vad som passar till kanelbullar. Mjölk, tyckte hon. Mjölk!?! Skall inte det obegripligt nog vara till fastlagsbullar?

Kaffe, ansåg jag, eller röd saft om man känner sig barnslig och sitter i en berså.

Konjak! ansåg en herre som avlyssnade oss. "Så man blir på kanelen, höhö!"

Så pratade jag med Österlenväninnan - jodå, mjölk! Varm, men helst kall! Sedan hade hon tusen andra bra förslag! Allt utom kaffe, så klart. Hennes äldsta flicka tycker inte ens om kanelbullar. Kanel som är så gott!! 8-)

Säg din mening i min omröstning, om du vill. :-)

Lite mörk i kanterna. Men den smakar som den ska!